Panettones artesanos en Ponferrada
Panettones caseros en Ponferrada
El panettone es un dulce típico italiano completamente diferente a cualquier otro tipo de dulces por su sabor, textura y proceso de elaboración.
Proceso de elaboración artesano
Una masa exigente en su elaboración debido a la carga de materia grasa que tiene con la mantequilla y las yemas de huevo y a la masa madre de cultivo como único agente fermentativo.
Un proceso de tres días en los que es fácil en alguno de los pasos cometer algún error y echar por tierra todo el trabajo.
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Producto muy aromatizado con otra característica en su fase final como es tener que “colgarlos”, eso evita que se bajen y a la vez descuelga la miga dándole esa característica de “hebras” que hace al panettone un producto tan diferente.
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